Bom dia meu nobre, tudo bem?
Com relação a fórum é bem variado o modelo que alguns usam Muitos usam IPB, vBulletin mas esses são pagos, eu indicaria você usar o MyBB pois ele é uma plataforma de fórum gratuita e também a instalação é prática, rápida e existem diversos tutoriais no site da mesma. Entendo que você deseja um tutorial mas dá uma olhada no site deles e, também, no YouTube a respeito de sua instalação. Qualquer dúvida pode postar aqui ou chamar no MP. Abraço!